如何做家常小菜更好吃_如何做好吃简单的家常菜

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做家常小菜更好吃_如何做好吃简单的家常菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何做出美味的家常菜？

2.如何做好吃简单的家常菜

3.好吃的家常菜做法有哪些

如何做出美味的家常菜？

以下是几道美味的家常菜：

酿苦瓜

食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋

调料：蚝油，生抽，盐，少许胡椒粉，料酒，淀粉

做法

1：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入适量的生抽，盐，少量的蚝油，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

2：把苦瓜清洗干净后，再把苦瓜切成小段，去掉中间的瓤。

3：锅中的水煮开，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水后就捞出，过冷水，沥干水备用。

4：把肉馅塞入苦瓜内，再把它放上蒸箱蒸10分钟；如果用蒸锅蒸，把水煮开后，再放上去大火蒸10分钟。

5：最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，再把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！这道菜就完成啦

炒平菇

食材清单：平菇 葱姜蒜 辣椒调味料 盐 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 生抽 香醋 豆瓣酱

1、准备适量的新鲜的平菇，先把平菇的根部给切掉，之后再把平菇给撕成小块，再放入清水里面清洗一下。

2、锅中烧水 添加一些盐 水开之后 再放入洗净的平菇，焯水断生后盛出 放凉之后再挤出里面的水分 放在一边备用

3、准备一些大蒜 拍一下 再切碎 再准备一些生姜 先切成姜片 再切成姜丝，之后再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些

4、准备一些青椒 红椒 如果比较喜欢吃辣的，可以用二荆条 小米辣 辣椒清洗干净之后 然后再切成辣椒丝 放入碗中备用

5、准备一个小碗，调料汁，添加盐 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 生抽 香醋 再放入一些豆瓣酱 ，倒入适量的清水 充分地搅拌均匀

6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 再放入挤干水分的蘑菇，小火慢炒，炒到入味，然后再放入辣椒，继续炒，然后再倒入料汁，

7、辣椒炒到断生之后 炒到断生后，直接盛入盘中 美味好吃的炒平菇就做好了。

丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜一根，鸡蛋两个。

1、将丝瓜的皮用刮子去掉，头和尾部全都不要，清洗干净，将其切成一小块一小块，在切的时候一定要注意不能切太大块了。

2、将两个鸡蛋打入碗中，加小半勺盐一起打散后备用。

3、煮汤的锅中加入600毫升左右的水，然后再将丝瓜放入进去。

4、倒入小半碗的水淀粉一起煮开，（干淀粉加水一起搅拌均匀。）

5、淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢地淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮，也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀就可以了。

丝瓜是夏天的必备食材，用它来做汤，清爽好喝不油腻。

如何做好吃简单的家常菜

教你两个简单的家庭烹饪方法，按照这个食谱制作美味又好吃，新手小白也能搞定的「星级料理」。

可乐鸡翅

可乐鸡翅制作简单，味道鲜美，在保持了可口可乐的香味的同时，还能将一只烤得金黄的翅膀包裹起来。配着肉汤和米饭，简直是绝配。美味的可口可乐翅膀，是小朋友们最喜欢的食物。

——材料列表。

十个鸡翼

可口可乐300毫升

生姜--一片

食盐-3 g

黄豆--5毫升

八角--两个

——做菜的过程。

1：将所有的材料都准备好。

2把鸡翼放在开水里烫一烫，取出。

3、在平底锅里加入少量的油份，把鸡翼放在平底锅里，用大火把它炸成金**。

4把姜片和八角放进锅里翻炒至香。将可口冰放进平底锅里，加入少许酱油和盐提味，用大火煮15分钟。

5，用小火把酱料搅拌均匀。在收汁的过程中不断用铁锹不断地翻炒直到将鸡肉包裹在一层金**，然后在油锅里溢出。

6将其盛入盘中。

提示

1、关于可口可乐的用量。这要根据个人喜好，你要是想吃比较甜的，就多加点可乐。若你想吃清淡的，可以多加点，也可以多加点。

2、可乐的量和颜色也有很大的影响。可口可乐很多，可以不加酱油。取而代之的是，可以使用酱油来做颜色。

3、收汁的同时，要不断的翻。否则，就是一团乱麻。

番茄炒蛋

要说最经典，最下饭的就是番茄炒蛋了。这是很多人学习的一种，因为这是一种很容易上手的食物，因为它的色泽和味道都很好，而且很容易烹饪。每家每户都有自己独特的做法，有些人会用糖粉来调味，有些人会加入番茄酱来调味。

——材料列表。

番茄2个

3个蛋

盐-2 g

葱花--一点点

——做菜的过程。

1把材料都准备好了，西红柿一定要煮熟，这样会更美味。

2把蛋打碎，加入1 g的食盐调香，加一点白醋。

3、在平底锅里加入更多的油，等油温到冒起的时候，把蛋倒入炒熟。

4把蛋取出来，番茄把四分之一切成小块，其余的切成小片。

5、把剩下的油温，倒入番茄片，在里面翻炒，用刀刃压住，直到出蓉。

6、将剩余的番茄片加入，略加翻炒，加入少量的水。

7把番茄炖熟，加入1-2 g的食盐和2 g砂糖。

8焖一小段时间后，加入蛋，略小的焖一小段时间即可出锅。

9在出锅之前，洒上一撮葱花来调味。

10个鸡蛋炒饭，味道鲜美，请各位尝尝。

提示

a.要用火翻炒，这样可以更好的保持形状，而且会更有香味。

b.西红柿是用来调味的，可以用来做西红柿酱，可以用和西红柿一起翻炒，加入一些西红柿酱调味。

好吃的家常菜做法有哪些

五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

魔芋焖鸡

用料 ：鸡肉大的半只、小的用1整只，魔芋适量 ，油 ，盐，生抽 2勺 ，老抽半勺，八角 2颗，桂皮 1小条 ，蒜 5瓣 ，姜片 ，干辣椒随意 ，胡萝卜随意

做法：

1.把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。

2.魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。

3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。

4.加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干)。

5.45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。

6.收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，

7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。

香菇炒青菜

材料：香菇 200克 青菜 500克 胡萝卜 150克姜 5克 蒜 3瓣 盐 2克 蚝油15ML 玉米淀粉 8克

香菇炒青菜的制作过程

1 准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

2 青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。

3 把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

4 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香

5 放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

6 放少许水焖一会儿

7 再放入准备好的青菜，大火翻炒。

8 青菜炒至断生，放入调好的酱汁，蚝油能提升香菇的鲜美，酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好。

9 翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

五花肉木耳烧豆腐

食材豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2个，木耳10克，杭椒3个，美人椒2个，豆瓣酱1茶匙，白糖少许，生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量

做法

1、准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。

2、青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用;五花肉切薄片;豆腐扣出，切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬坨盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油;炒出红油后加入少许老抽调色;翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳;加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

6、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段;翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味;翻炒均匀后用水淀粉勾芡;推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

风味小炒鸡

食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油

做法：

1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。

铁板猪生肠

材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再在两边打上花刀，放入盆中后加盐、姜、葱汁和花雕酒拌匀，腌30分钟，然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一下水待用。

3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和泡椒炒出香味

4、放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时加入少许鲜汤。

5、加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱段炒匀即可。

秋葵?胡萝卜?

食材?：秋葵?、胡萝卜?、蒜瓣?、食盐?、蚝油?、白砂糖?

做法：

（1）秋葵洗净，胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜和秋葵，加入适量的食盐焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入胡萝卜和秋葵翻炒片刻。

（4）再加入适量的食盐、蚝油、白砂糖大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单，营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

蒜苗回锅肉

食材

五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。

做法

1、将锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。

2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。

4、将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段。将豆瓣和豆豉剁细。把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。

5、炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香。

6、下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。下入青蒜段，炒至断生即可。

秋葵蘸酱

秋葵营养价值超高，可以增强免疫力，促进消化，是一种非常棒的蔬菜，制作也是非常的简单。

食材

秋葵、蒜末、葱花

做法

1、秋葵清洗洗干净，锅中清水煮开，加入少许盐，几滴食用油，放入洗净的秋葵焯水2-3分钟，捞出切掉秋葵的根蒂～

2、准备调味汁：两勺生抽，一勺蚝油、少许白糖，两勺清水～

3、锅中热油，倒入蒜末葱花，炒出香味，然后倒入刚刚调好的调味汁，煮开倒入蘸料碟中，开吃开吃，一份美味的秋葵就做好啦

扁豆炒肉

食材：扁豆，猪肉，生姜，大蒜，料酒 ，郫县豆瓣酱，食盐，食用油，

烹饪方法：1、把扁豆的老筋撕掉，清洗干净，切成菱形，锅里加入半锅的水，滴两滴食用油，放一点食盐，水开之后倒入扁豆焯水，煮2分钟捞出，沥干水分。

2、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜，料酒一起将猪肉煮至可以用筷子戳穿之后捞出，放凉之后切成薄片。尽量切得薄一点，口感要好一些。

3、热锅，放少量的食用油， 倒入猪肉，一点食盐，煸炒至其上色，能闻到喷香喷香的香味。然后放生姜，大蒜一起翻炒几个来回。

4、然后倒入一勺郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，约半分钟的样子。

5、最后倒入刀豆一起再翻炒几个来回，让刀豆充分入味，让其味道充分结合就可以出锅了，怎么样，看着就好吃，下饭的对不对。

凉拌西兰花

食材：西蓝花，胡萝卜，蒜子，小米椒

调料：食盐，味精，白糖，白醋，葱油，生抽，香油、橄榄油

1、洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用，胡萝卜一根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色。

2、蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

3、等食材备好以后，我们把西蓝花焯一下水，起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油增加食材的亮度。

4、等水烧开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

5、准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料，再倒入西蓝花和胡萝卜，加入适量橄榄油，用筷子搅拌均匀，就可以装盘食用了。

　导语：平时人们在家的时候都会做一些家常菜，家常菜的做法有很多种，那么有哪些好吃的家常菜呢，家常菜的做法是怎样的呢，下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法，以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。

　 一、五香鸡翅的做法

　 原料

　鸡翅适量，炸鸡配料一袋。

　 做法

　1、翅根洗净用开水焯过滤干水。

　2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。

　3、锅内放入适量的色拉油，烧热后放入鸡翅，待一面炸出金**后再翻面，盛上桌即可。

　 二、酥香藕夹的做法

　 原料

　藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

　 调料

　面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

　 做法

　1、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。

　2、用两个藕片，往两个藕片中间放入肉馅，用手压平，使肉馅能够在藕片中间分布均匀。

　3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

　4、一点点加入水拌匀成面浆。

　5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

　6、再入面浆中周身挂上面糊。

　7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

　8、一面炸成金**翻面炸，直至两面都呈金**捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

　 三、排骨炖土豆的做法

　 原料

　排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐乳汁。

　 做法

　1.将小土豆去皮。

　2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。

　3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。

　4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。

　5.将沥干水的排骨倒入锅内。

　6.快炒后上色。

　7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。

　8.往锅中加入小土豆。

　9.翻炒至土豆沾上汤汁。

　10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。

　11.加所有食材盛至煲内。

　12.加入水漫至煲的最高位。

　13.小火将煲内食材煮沸。

　14.煮至汤汁收至一半后即可关火。