如何制作鸡翅根_怎么做鸡翅根更好吃鸡翅根的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作鸡翅根_怎么做鸡翅根更好吃鸡翅根的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡翅根的做法

2.怎么做鸡翅根更好吃鸡翅根的做法

3.鸡翅根的家常制作方法

4.鸡翅根的家常做法

5.腌鸡翅根的腌制方法

鸡翅根的做法

鸡翅根的做法

鸡翅根的做法，相信大家都有做过不一样的鸡翅根吧，最常见的鸡翅根做法就是可乐鸡翅，香香甜甜的一口下去哪种爆汁的'感觉，鸡翅根含有丰富的蛋白质，除此之外还含有大量的维生素a，和很多的锌元素以及丰富的铁元素，以下分享两个鸡翅根的做法，动起你们的双手吧。

鸡翅根的做法1

主料

鸡翅根(500克)

辅料

姜片(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，可乐(400毫升)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：鸡翅根（已清洗焯水）、姜片、可乐

2、烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅根，搁入姜片翻炒翻炒。

3、接着，加适量的生抽。

4、加适量的盐。

5、加入400毫升可乐。

6、调味煮开。

7、然后，烧煮汤汁浓稠，即成。

小常识

鸡翅根的做法2

主料

鸡翅根(适量)

辅料

土豆(适量)，香菇(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

2、2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

3、3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

5、5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

7、7、将炖熟的香菇土豆盛出。

菜谱简介

电压力锅做肉菜的好处就是无油无水，能充分的让肉的原汁原味发挥到极致，并且减少油的摄入，既营养又美味，简单快捷！

小诀窍

有荤有素，营养全面，简单快捷！

小常识

怎么做鸡翅根更好吃鸡翅根的做法

红烧鸡翅根

主料： 鸡翅根适量土豆适量、香菇适量

制作步骤：

1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

鸡翅根的家常制作方法

1、食材：冷冻鸡翅根1斤、生姜几片、料酒一勺、色拉油适量、干辣椒若干。

2、对鸡翅根解冻，烧热水。把翅根放进去自动化开。买新鲜翅根，请焯水。

3、把冷冻水倒掉。重新倒水，加入盐巴和料酒，加点生姜也行，把鸡翅根煮熟，9分熟。

4、晾干，可以用吹风机或者吸水纸，给鸡翅根开口子。正面两刀，背面一刀。

5、锅里倒油，七分热的时候下鸡翅根，油炸。皮开肉绽，两面金黄。捞出。

6、锅里多余的油倒掉，然后下生姜和干辣椒爆香。

7、加入鸡翅根煸炒数下，加酱油和少量的水。

8、鸡翅根小煮一会儿。起锅开吃。

鸡翅根的家常做法

鸡翅根的做法有很多，茄汁鸡翅根做法如下：

主料：鸡翅根400克。

辅料：蚝油2茶匙 ；生抽1汤匙 ；白糖1茶匙； 食盐1茶匙 ；番茄酱4茶匙。

1.鸡翅根洗干净擦干水分。

2.用尖刀将小头这头的骨头和肉分离一下。

3.然后顺着中间的骨头往下一扒，将肉都给扒到下面去，翻过来鸡肉冲外。

4.取一个容器放入蚝油。

5.再放番茄酱。

6.加入生抽。

7.加1茶匙白糖。

8.加1茶匙食盐然后搅拌均匀。

9.将扒好的鸡翅根放到里面裹满酱汁然后都给码在容器内放冰箱腌制一晚。

10.第二天取出来将鸡翅根有肉的一面冲下摆放，上面的骨头那里用锡纸包一下。

11.放入200度预热好的烤箱烤25分钟即可。

腌鸡翅根的腌制方法

　鸡翅根相信很多人都爱吃，本文特意为大家收集整理了鸡翅根的家常做法，希望大家喜欢!

　一、奥尔良黄金锤

　炸鸡控开始了“自我研发”，说是“自我研发”，因为，奥尔良料是超市买的。烤箱版的炸鸡，用油少，更健康，看着鸡块在烤箱里滋滋滋滋的冒着小泡，香味慢悠悠的飘过来，接着整个房间里都是，那种感觉，太棒了。奥尔良黄金锤，宴客派对食肉主义不二之选，每次贱贱大厨请客吃饭，家里就会聚集好多小朋友，每当炸鸡要登场之前，所有的小朋友都会停止手上的运动，蓄势待发，为炸鸡预留出足够的空间，还不停的跑到烤箱前看看进度，看着他们在烤箱里滋滋滋的变化着，真是比吃更带劲啊。

　原料：鸡翅根6个，奥尔良烤鸡腌料20g，水适量，油适量，盐适量

　做法：

　1.将鸡翅根用水洗净备用

　2.用刀将鸡翅根头部切开，将筋膜切断，最好用有锯齿的小刀比较好操作

　3.将顶部的'肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头，依次做好所有鸡翅根

　4.取20g奥尔良腌料，再加入少许盐，放入少许水，调匀，放入处理好的鸡翅根，腌制过夜更佳

　5.将腌制好的鸡翅根再适当整形，在燕麦碎中滚几次，使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面，骨头顶部包上锡纸，用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油

　6.将鸡翅放入烤箱中下层，app设置200度，20分钟，20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁，表面颜色不会太深，如果怕不安全，可以再加10分钟

　7.几秒后，信息传输到烤箱，开工咯

　8.烤至金黄即可

　美食小贴示

　1.我用燕麦片打碎代替了面包糠，更方便，更健康

　2.一定要在燕麦片外喷油，不然不会变黄，燕麦片还是白白的

　3.如果希望颜色较深，可以时间更长些

　二、红烧鸡翅根

　平时喜欢吃鸡肉、鸡腿，如果想吃比较容易入味的部位，那鸡翅根是很好的选择。大多数人的做法都是直接炒后再炖，我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨，再进行炒制，可以很快就出锅，而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦，可以用来另做他用，一举两得。

　原料:鸡翅根400g、油盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、冰糖、醋、老抽适量

　做法：

　1.鸡翅根洗净后，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐，煮40分钟。

　2.锅里倒入油，放入冰糖炒化。

　3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒，同时加入葱、蒜、花椒。

　4.加入醋、少许开水。

　5.最后倒入老抽上色，收汁后关火。

　6.颜色正好，满满的红烧的感觉。

　小贴士

　1.炒鸡翅根的时候，加入少许水大火熬煮一下，收汁后味道会更香些。

　2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤，可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。

　三、香酥鸡翅根

　主料：鸡翅根9个

　配料：鸡蛋一个、生姜一块、葱适量、八角一个、米酒适量、酱油适量、糯米粉30克、盐适量、香叶两片

　做法：

　1、准备好原材料。

　2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。(据说香叶折断后香味容易散发)

　3、鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。

　4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。

　5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。

　6、鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。

　7、加入糯米粉拌匀。

　8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。

　9、烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。

　10、放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。

　出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。

主料鸡翅根 500g

鸡蛋 2个

辅料木薯淀粉

盐、花椒粉、五香粉、黑胡椒、辣椒粉

大蒜粉、低筋面粉、淀粉

1.准备500g鸡翅根，用小刀插出一些孔，腌制的时候能够更加入味。

2.把鸡翅根放入碗里，开始调料。调味料的比例要非常准确，最好是用称，6g盐、2g花椒粉、1g五香粉、2g黑胡椒、3g辣椒粉、2g大蒜粉。*可用2瓣大蒜碾成泥

按摩一会儿，使鸡肉吸附调味料，然后腌制30分钟。

3.分次加入100-110g木薯淀粉，加2个全蛋。

慢慢搅拌均匀，和小酥肉的做法类似。太稀加粉，太干加水，水要5-10g这样加，不要加太多，挂糊到这个程度就可以。

4.再做面壳的部分，120g低筋面粉、60g淀粉、3g辣椒粉、3g花椒粉、3g大蒜粉、4g盐、3g黑胡椒。

5.搅拌均匀后把鸡翅根裹上面粉，裹的时候可以压紧实一些。

6.把鸡翅根上多余的粉拍干净，然后140度油温，进行第一次油炸。翅根不要一次放进去，每次放4-5个，大概炸3分钟左右，直到完全熟了为止。

7.取出后，调到180度油温，第二次油炸30秒左右，表面金黄即可。

8.炸好后放在吸油纸上，吸出一些油分。

9.吃的时候根据自己的口味可以加一些辣椒粉。

TIPS

1.翅根不要炸太久，鸡腿要炸久一点

2.想要外酥里嫩，炸的时间就要短

3.油炸140度是为了炸熟，180度是为了更脆

4.调味料的品牌是味好美

制作时间

330min腌制+15min油炸