如何做鸡蛋罐饼_正宗鸡蛋灌饼怎么做鸡蛋灌饼怎么做面不会硬

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做鸡蛋罐饼_正宗鸡蛋灌饼怎么做鸡蛋灌饼怎么做面不会硬的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡蛋灌饼的面怎么和及油酥的做法

2.正宗鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼怎么做面不会硬

3.鸡蛋灌饼怎么做好吃？

鸡蛋灌饼的面怎么和及油酥的做法

一、盆中倒入适量面粉，其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状。

二、把沸水活的面和凉水活的面混合再一起，揉成成光滑的面团，盖上盖子饧三十分钟（做鸡蛋灌饼用这种半烫面最佳）。

三、制作油酥：碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用（油酥不要做的太稠，以能轻易流动为宜，以便后面做饼时刷起来比较容易，具体程度如下图）。

1.做鸡蛋灌饼最好和半烫面，既一半面粉用沸水和，一半面粉用凉水和，再和在一起。

2.油酥不要做的太浓稠，以能轻易流动为宜。

3.如果喜欢吃葱香味的，可在制作油酥热油时放些葱段爆香。

4.面片刷好油酥折叠后，一定要将两端收紧，以免油酥流出来。

5.擀饼时不要太用力，以免将饼擀破。

6.烙饼时要用中小火。

正宗鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼怎么做面不会硬

鸡蛋灌饼怎么做，个个鼓包，酥脆鲜香，小孩最爱吃呢？

因为喜欢你吃鸡蛋灌饼，我也试着做了，可是每次都做不好，最大的问题就是饼鼓不起，鸡蛋灌不进去，越发做不好就会越想尝试，之后终于找到小技巧，自那以后做鸡蛋灌饼就从没失打过，各个起包，这些都是由于理解了这2个技巧，假如我们也爱吃鸡蛋灌饼那就和泰羊妈妈一起看看如何做吧！鸡蛋灌饼需要食物小麦面粉、盐、水、生鸡蛋、油麦菜、郫县豆瓣酱、油。

第一步

在小麦粉里放少许盐，一边放水一边拌和，搓成软的面团。有些人说做鸡蛋灌饼要用温水，我认为没多大之间的关系，我用的就是常温状态水，做的很取得成功。

第二步

将面团分为等大的大份，揉圆。取其中一份，用擀面杖略微擀大一些，用刷子在表面上刷一些油，随后撒些小麦粉，搅拌均匀。

第三步

像做包子那般把收边捏住。都做好后放到一旁静放5min。最好是盖紧保鲜袋，否则表面非常容易变硬。我做的时候并没有盖保鲜袋，表面有一些做了，可是也不影响制成品，所以不盖也是可以的。

第四步

取一个面团，用擀面杖擀一片，尽可能擀薄一些，但不要擀破哦。锅里放进适量油，油烧热后把饼胚装进去，开中火烙一会儿后翻过来。（烙的时间也别太长）

第五步

翻过来后，会看到饼胚伴随着加温鼓起来了。拿筷子扎个小口，把鸡蛋液装进去，灌好完用小木铲把鸡蛋压匀后翻过来。（扎小口后要尽快灌生鸡蛋，姿势很慢不易装进去，并且灌鸡蛋液的时候一定要把火调低，以防把另一面烤焦）

把两边都烙之后取下。刷过郫县豆瓣酱，卷下油麦菜，还可以卷你喜欢的别的食材。小提示：放水后，搓成的面团是最软的，别把面团做出来的太硬了。刷过油和撒的面粉要搅拌均匀。收边要捏住。烙的时候一定要用中火，饼凸起后迅速地灌鸡蛋液。

做鸡蛋灌饼和用什么水没事儿，把握这2个重点，做出的饼各个起包。我个人觉得做鸡蛋灌饼和用什么水都是没有关系的，只要把刷过油和撒的面搅拌均匀，烙时不要用最低火，就可做出完美鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼怎么做好吃？

原料： (制4个)

面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克

制作：

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

做成之后，刷上甜面酱、黄酱，加上生菜即可。喜欢吃肉的，还可加上火腿肠等等~鸡蛋灌饼的制作材料：

主料：面粉

辅料：鸡蛋,葱,盐

鸡蛋灌饼的特色：

香酥适口。

教您鸡蛋灌饼怎么做，如何做鸡蛋灌饼

1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀；

2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。

作为一名80后家庭主妇，如何让家人既吃得营养全面又美味是首要任务。所以平时做饭也是尽量的多样化，今天做一个比较常见但非常美味的鸡蛋灌饼，和大家分享一下。

看起来是不是很有食欲呢？因为孩子才两岁多，我只放了生菜，大家如果喜欢可以煎一点火腿肠或培根肉卷在饼里面。

和大家分享做法

一碗面粉，一半用开水一半用冷水和面，软硬程度和包水饺的面差不多就行。揉匀，醒面20分钟。

取两汤匙面粉用食用油调和成糊状。四个鸡蛋打散，放入适量葱花，盐，五香粉调匀。

案板抹油，把醒好的面团继续揉匀，揪成大小相等的剂子。把剂子按扁放入适量油酥，包起来，一定要包严，不然会漏酥。然后擀成薄饼。

电饼铛预热，刷油，放饼，等烙至鼓起大包，拿筷子戳个小洞，把鸡蛋液顺着筷子灌进洞里，然后从一边夹起饼，让蛋液流到饼里面，翻面继续烙饼至两面金黄。

饼上抹适量黄豆酱，放生菜，卷起来就可以享用了。

做法简单，味道超赞，喜欢的朋友试试吧。