如何用烤箱烤肘子_肘子怎么做好吃(掌握几个关键步骤，让你的肘子口感更加鲜嫩美味)

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用烤箱烤肘子_肘子怎么做好吃(掌握几个关键步骤，让你的肘子口感更加鲜嫩美味)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.烤猪肘子怎么做如何做好吃

2.肘子怎么做好吃(掌握几个关键步骤，让你的肘子口感更加鲜嫩美味)

烤猪肘子怎么做如何做好吃

肘子的做法

方法一

制作食材

主料 ：猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克

制作流程

1、猪肘刮 洗干净，顺骨缝划切一刀；

2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3、放入垫 有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

4、放入大 量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5、雪豆洗 净，下入开沸的砂锅中盖严；

6、然后移 到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

7、吃时放 川盐连汤带豆舀入碗中；

8、也可蘸 酱油味汁吃[1]

特点：

原汁原味， 香气四溢。

方法二

制作食材　

原料：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。

制作流程

1、将猪肘飞水去血沫；

2、将一半 老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；

3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；

4、取出摆放在盘子里；

5、在小碗 中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；

6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。

1、煨肉时 切记微火、慢炖。即“慢着火，少著水，火候足时它自美”的烧肉13字诀，乃“东坡肘子”演进而来。

2、煨肉时先用旺火烧沸，而后改微火，拣尽浮沫。肘子定会成形不烂。

方法三

制作食材

肘子一只、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、香叶、八角、五香

粉若干。

制作流程

1、用火去掉肘 子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。

2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶， 将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。

3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻 就靠它了。上锅蒸一 个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。

肘子怎么做好吃(掌握几个关键步骤，让你的肘子口感更加鲜嫩美味)

肘子是一种非常美味的食材，可以制作成各种口味的菜肴。以下是几种方便又好吃的肘子做法：

1. 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。

2. 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。

3. 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。锅中放入适量油，爆香蒜末，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉炒匀，再将肘子块放入翻炒均匀即可。

4. 蜜汁烤肘子：将肘子煮熟后，在表面刷上蜜汁或者酱汁，入烤箱烤至表面金黄酥脆。

5. 清蒸肘子：将肘子煮熟后，腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟，搭配喜欢的蘸料即可食用。

6. 肘子炖土豆：将肘子和土豆一起煮熟，用一些调料炖煮一段时间，直至土豆熟烂。

7. 酸菜炖肘子：将肘子和酸菜一起炖煮，搭配适量的辣椒粉和蒜末，增添风味。

以上是一些简单又美味的肘子做法，希望对您有帮助！

肘子是一道美食，不过要想让肘子口感更加鲜嫩美味，需要掌握几个关键步骤。下面就让我们一起来了解一下肘子的制作方法吧！

选购肘子

要想制作好吃的肘子，首先需要选购好的肘子。选购时要选择肘子表皮有些许红色，肉质鲜嫩有弹性的肘子。此外，要选购新鲜的肘子，最好是当天宰杀的。

清洗肘子

清洗肘子时，先将肘子放入清水中浸泡30分钟，让血水排出。然后，将肘子取出，用清水冲洗干净，去除肘子表面的毛发和杂质。

煮肘子

将清洗干净的肘子放入锅中，加入适量的水和调料，如姜片、葱段、料酒等。大火煮开后，转小火煮1-2个小时，直到肘子变得酥烂。

烤肘子

将煮好的肘子取出，放入烤箱中，烤制20-30分钟。在烤制过程中，可以不断地刷上蜂蜜或者糖水，让肘子表面形成一层美味的焦糖色。

切肘子

将烤好的肘子取出，待其稍微冷却后，用刀将肘子切成均匀的小块。切好后，可以在肘子表面刷上一层蜂蜜或者糖水，增加肘子的美味度。