如何做酸酱豆腐_如何做酱汁脆香豆腐好吃呢？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做酸酱豆腐_如何做酱汁脆香豆腐好吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.酸菜豆腐怎么做

2.如何做酱汁脆香豆腐好吃呢？

3.糖醋番茄酱豆腐的做法

酸菜豆腐怎么做

酸菜豆腐，最下饭的家常菜，做法简单实用

取嫩豆腐350克，切成1.5厘米左右的方块，放在盘里，

酸菜一包，把酸菜放在盆里清洗浸泡一下。以便去除酸菜多余的盐分及杂质，

然后把酸菜切成小块放在碗里。

五花肉60克，剁成五花肉粒，

大蒜拍扁切成蒜末，放在碗里，生姜切成姜末，放在碗里，小米椒两个切成辣椒圈。

食材准备好以后,我们先给豆腐焯一下水，锅内烧水，放入豆腐块，加入一勺食盐，

加入食盐可以给豆腐入底味，也能防止豆腐煮烂。焯水一分钟左右，倒出沥干水分备用。

接下来，我们开始烹饪，锅中烧油，倒入五花肉粒，煸炒出猪油，

倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克。

翻炒几下加入豆瓣酱，快速翻炒，

炒出豆瓣酱的红油，倒入酸菜快速翻炒一会，然后加入清水，

倒入豆腐，清水的量以刚刚没过豆腐为好。

小火煮1分钟左右，我们开始调味：加入食盐2克，

鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，继续翻炒化开调料，然后淋入陈醋4克。

接着再淋入芝麻香油，即可关火，出锅装盘。

好了，这道简单好吃的肉末酸菜烧豆腐就做好了。

如何做酱汁脆香豆腐好吃呢？

用料 ?

豆腐 2块钱滴

蚝油 一大匙

番茄沙司 5勺

大蒜 3瓣

植物油 适量

食盐 少许

香菜 点缀用

酸甜脆皮豆腐（浓汁的做法 ?

豆腐切块，过水，控干

平底锅放油，小火，把豆腐块依次放进去，待一面煎好在翻面

调酱汁：把蚝油，番茄酱放碗里

豆腐好了放盘子里，用剩下的油，把蒜米放进去，小火，煸香，把碗汁倒进去，放放1.5勺白糖，

翻炒一小会，把煎好的豆腐块放进去，直到粒粒均匀，ok，出锅

糖醋番茄酱豆腐的做法

酱淋香脆豆腐

它制作简单，味道浓醇美味，豆腐软嫩利于消化，可谓老少适宜；

豆腐：高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有?植物肉?之美称。

材料准备

材料a：面粉50克、玉米淀粉20克、吉士粉1大匙、泡打粉3克、马稣里芝士粉1大匙、白胡椒粉1小匙

材料b：板豆腐1大块、鸡蛋1个、盐1/2小匙、麻椒粉1/8小匙

材料c：新鲜西红柿泥50克、白葡萄酒20毫升、彩椒丁30克、芦笋丁2大匙、鱼露1大匙、砂糖15克、黑胡椒粉1/2小匙

做法

1、将材料a所有调料混合均匀后备用

2、板豆腐擦干表面水分,切成约3x3方块状的豆腐块

3、将鸡蛋+盐+麻椒粉混和打成蛋液

4、将所有豆腐块四面都沾上蛋液,可稍微浸泡约2分钟

5、每一个豆腐块都沾上做法1的酥炸粉,全部沾好后静置5分钟

6、等待豆腐表面的粉都吸收后回潮后,再重新沾一次粉,每一面都要沾到,再静置3分钟

7、等待豆腐回潮的时间,将彩椒丁放入小锅中

8、在小锅中放入西红柿泥

9、再将材料c中的其他备料放入锅中,中火煮至大滚后熄火待用

10、准备一小锅入色拉油,油量约是锅内目视2公分深度，小火预热至70摄氏度

11、将沾好粉的豆腐排入油锅中,等待约40秒不要翻动,后再将豆腐翻每面煎至微金**,取出沥油并摆盘

12、此时同步将茄汁酱料重新加热,微滚即可;将沥油后的豆腐排列于盘中,茄汁淋酱趁热淋入,完成食用

小贴士

推荐食用时间：午餐

调汁的时候味道自己掌握好，如果咸了可以加点糖，倒入汁的时候小火慢慢煎至豆腐入味

番茄酱豆腐是一道我最爱吃的家常菜，主要材料是番茄酱和豆腐，制作进豆腐要切薄厚均匀的块，才能更好的入味，豆腐加入番茄酱酸酸又甜甜，超给好吃，绝对百吃不厌的下饭菜，而且小孩子我吃豆腐有益于大脑发育。

番茄酱豆腐的做法：

1、将豆腐切成薄块。

2、将切好的豆腐块沾生粉。

3、起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到两面金**。

4、将煎好的豆腐装盘，控油。

5、锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。

番茄酱豆腐制作技巧：

1、豆腐切的时候薄厚要适中，不易过厚，否则不容易入味。

2、煎豆腐时用筷子比较方便翻面。

3、生粉不易沾过多。

4、最后翻炒时间稍微长一点点(当然注意不要烧干了)，更加容易入味。

传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。