桂鱼汤如何做_桂鱼炖汤的做法大全

大家好！今天让小编来大家介绍下关于桂鱼汤如何做_桂鱼炖汤的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.牛奶桂鱼汤的做法

2.桂鱼炖汤的做法大全

3.奶油桂鱼汤要怎样制作？

牛奶桂鱼汤的做法

奶汁山药桂鱼汤

主料?1种

桂鱼200g

辅料?4种

山药200g

葱30g

生姜20g

盐3g

烹饪步骤?5步

步骤1

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把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边。

步骤2

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准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜。

步骤3

油锅烧热，先炸葱姜，再放入鱼骨煎至两面金黄。同时旁边烧小半锅开水。

步骤4

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把煎好的鱼骨放入开水中，先大火炖几分钟，同时切山药。等鱼汤变得越来越白时放山药入锅，转中火炖。

步骤5

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鱼汤炖至山药熟后，放盐少许，即可出锅。

小贴士

如家中有枸杞，可少放些就更好了。

桂鱼炖汤的做法大全

桂鱼汤的做法：

1. 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；

2. 蘑菇洗净去蒂；

3. 菠菜叶洗净；

4. 鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；

5. 锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。

奶油桂鱼汤要怎样制作？

工具/原料

桂鱼1条（1斤左右的最好）、蕃茄2-3个、蘑菇适量、姜片、葱花。

蕃茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒。

步骤/方法

桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块；

鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下；

鱼肚上面有横刺，小心片下；

将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离；

鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用；

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锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟；

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锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。

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奶油桂鱼汤：原料：桂鱼1条，笋片6钱，火腿肉2钱，酒、葱、盐、生姜适量。

制作：桂鱼去细鳞、肠杂，加酒、盐略渍；用油爆香生姜。投入笋片，翻炒，加水煮沸，加入桂鱼、酒、盐，用文火焖煮40分钟，至汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花，淋上油即成。

功效：经常食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着，消除雀斑，淡化黄褐斑。

营养分析：桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。每100克桂鱼肉含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，热量106千卡，钙79毫克，磷143毫克等。中医认为，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效。