如何制作奶黄面包_奶黄包面包机版的做法步骤图，怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作奶黄面包_奶黄包面包机版的做法步骤图，怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.奶黄包的做法

2.奶黄包面包机版的做法步骤图，怎么做好吃

3.奶黄面包的家常做法大全怎么做好吃视频

奶黄包的做法

馅料

奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉

面皮

面粉、水、酵母

制作步骤

1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。

2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。

3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。

4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。

5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。

6、把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。

奶黄包面包机版的做法步骤图，怎么做好吃

1、食材：高筋面粉175克、牛奶115克、干酵母2克、中种适量、高筋面粉75克、奶粉10克、细砂糖35克、牛奶20克、全蛋液30克、盐3克、干酵母1克、黄油25克、熟咸蛋黄40克、全蛋液75克、淡奶油50克、细砂糖50克、牛奶30克、奶粉20克、低筋面粉25克、澄粉25克、黄油30克。

2、中种： 面团提前一天准备：酵母先与牛奶拌匀，加入高筋面粉一起搅拌均匀，揉成团。盖上保鲜膜，冬天室温发酵1-2小时后，放冰箱冷藏发酵17小时。（夏天可直接放冰箱冷藏发酵17-24小时。）

3、发酵好的中种，扒开里面成棉絮状，带有小气孔。

4、主面： 中种剪成小块，和其他除黄油以外的所有材料一起混合均匀，揉成团。揉至粗膜。

5、加入提前室温软化的黄油，揉至扩展阶段。

6、盖上保鲜膜，放在温暖处，静置30分钟。 70％中种静置30分钟即可操作下一步，也可以发酵至2倍大再操作，只要不发酵过度即可，大家看方便程度来操作。

7、分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、把金沙奶黄馅分为6等份，滚圆。

9、面包胚擀成圆形，放上金沙奶黄馅，包起来，收口朝下。温度36度，湿度75%，发酵至2倍大。

10、撒上高筋面粉。送入烤箱上火180度，下火160度，烘烤18分钟。

奶黄面包的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 ?

馅：

牛奶 220ml一袋的量

鸡蛋 两个

黄油 25g-30g

普通中筋面粉 80g

玉米淀粉 15g

白砂糖 70g-80g

甜奶粉 20g

椰蓉 40或50g均可

皮：

面粉 300g

淀粉 34g

白砂糖 5g-10g

酵母 4g

无铝泡打粉 3g

牛奶 180g

玉米油 20g

奶黄包面包机版的做法 ?

把奶黄馅的材料全部扔进面包机我家的机器选16花式果酱。然后不要等自动结束，看到里面成型了就可以关掉取出，具体看自己的机器。

做皮走起！馅放凉过程做皮，奶+玉米油放入面包机桶。面粉+淀粉+糖+泡打粉+酵母也放进面包机桶。选择带加热发酵的和面模式。同样不要等到自动结束，和好面发酵到面团松软变大一些的时候就关机取出。

我这配方是皮特别薄的15个量的材料。皮和馅都分成等量的15份，我是称量的。包好后锅里水热好，放进去醒发，从表皮看到里面似乎有气泡了就好了，我用的之前冰镇奶黄馅，所以醒发了将近一个小时，如果不是常温奶黄馅估计15-20分钟吧。

开大火烧开水，水开后中小火蒸8-10分钟。然后关火不要开锅盖！不要开锅盖！不要开锅盖！关火后5分钟内千万别开盖。10分钟后开盖更好。否则你懂的。

小贴士

理论上要用低筋面粉，别改面粉淀粉的配比就可以当低筋粉了。

如果觉得我的图皮太薄可以按比例添加皮的材料克数。我是喜欢薄皮大馅的。这个比例真的皮超级薄的。

建议皮的量用我这个量的两倍。

上

用料

主料

元贞糖25g

食盐3g

酵母(干)3g

黄油10g

调料

奶黄馅

200g

椰蓉

适量

白芝麻

适量

奶黄面包的做法

1.将主料中除黄油外的其它材料放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时，再放入黄油，直至面包搅拌面团完成，完成的面团看起来光滑柔软有筋性；

2.取出面包机桶，盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵；（也可以放入冰箱进行冷发酵，冰箱温度约4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时，就可以造型再醒发。）第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的2倍大；

3.取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；

4.然后将面团排气，再揉成团，分割出需要份数的小面团，滚圆，松弛15分钟；

5.擀成长片，放上奶黄馅；

6.折叠好；

7.再卷起来；

8.放入面包纸托里；

9.置于烤箱里进行醒发（烤箱底层放多个空烤盘，装点热水）；经过大概40-60分钟醒发，面包生坯膨胀至原来的2倍大；

10.洒一下清水，撒上椰蓉与白芝麻；

11.放入预热好的烤箱里，180度，中层烤18分钟，烤至表面金**，即可出炉，出炉放凉即可食用。