如何做素菜馅饺子好吃_素菜饺子的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做素菜馅饺子好吃_素菜饺子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.素菜饺子馅做法大全

2.素菜饺子的做法

3.素馅饺子怎么做最好吃

素菜饺子馅做法大全

用料 ?

饺子皮（厚） 20张左右

鸡蛋 2个

胡萝卜 半根

木耳 20朵

花菇 10朵

虾皮 一大把

粉丝 1把

调料如下

耗油 适量

盐 适量

香油 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

素馅饺子，只因肉太贵的做法 ?

香菇，黑木耳，粉丝提前泡发半小时以上

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虾皮洗干净，锅里放油，炒香

这一步很重要！

成品味道好不好跟虾皮很大关系

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所有材料切碎，为了让自己看着舒服，我选择了摆拍

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加上所有调料，绊均匀

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厚饺子皮用擀面杖擀开擀薄

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包入尽量多的馅料

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包包子一样包起来

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最前面这个小的是没擀开的饺子皮，只能包一半的馅料，不过瘾?

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不粘锅煎熟

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不输肉饺的素馅莲子?

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好吃鸭

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我的午餐，你喜欢吗

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芋丸的材料

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木薯粉紫薯芋丸，红薯芋丸，南瓜红糖芋丸

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搓条切块

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撒入干木薯粉

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煮芋丸要开水投入

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赏心悦目

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素菜饺子的做法

　本文导读：素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。以下是我整理的素饺子馅的`简单做法大全，欢迎阅读！

　素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。

　 白菜饺

　主料：面粉

　辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜

　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

　烹制方法：

　1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

　2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

　3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

　特点：造型美观，鲜香软嫩。

　 素蒸饺

　主料：面粉

　辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜

　调料：盐、味精、料酒、香油

　烹制方法：

　1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

　2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇

　碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；

　3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

　 西瓜皮饺子馅

　饺子馅料：

　西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。

　制作方法：

　1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；

　2.最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。

　饺子特点：

　做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

　温馨提示：

　西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样），这样做成的饺子特别爽口。

　 翡翠水晶饺

　主料：澄面

　辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇

　调料：盐、味精、白糖、香油、生粉

　烹制方法：

　1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；

　2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；

　3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。

　特点：皮薄馅香，晶莹透亮。

　 素菜馅

　原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克

　制法：

　1?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

　2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

　注意：

　1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

　2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

　 韭菜鸡蛋馅

　韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。

　 香菇油菜馅

　鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。

　 南瓜馅

　南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。

　 素三鲜馅

　原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个

　做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。

　2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。

　3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。

　4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

　我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子最好不过了，你可以回家试试哦。

素馅饺子怎么做最好吃

　导语：饺子在我国是非常受欢迎的，特别是东北地区，每到逢年过节，桌上必不可少的就是饺子，而白菜馅饺子是最为常见的一种，那么白菜饺子馅究竟怎么做才好吃呢？以下是我整理素菜饺子的做法的资料，欢迎阅读参考。

　 素白菜馅饺子的做法

　 食材准备

　白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。

　 方法步骤

　1、在一个碗中，打入3个生鸡蛋，打散备用。

　2、在炒锅中加入适量的油，油热之后将鸡蛋倒入，然后不停的搅拌。

　3、鸡蛋凝固完成之后，将火关掉，然后将鸡蛋放在锅中，直至变凉。

　4、将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。

　5、将白菜切成末状，倒入一点盐，将多余的水分沥干，将韭菜同样切成末状。

　6、将所有末状的食材全部放入锅中，然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。

　 小窍门

　1、胡椒粉的`作用是将油腥味去掉。

　2、食材在切成末的时候最好还是切细一点，这样口感会更好。

　 圆白菜猪肉馅的做法

　 食材准备

　圆白菜半个，五花肉500克，金针菇一把，小葱，料酒，盐，香油，生抽，老抽。

　 方法步骤

　1、将五花肉全部洗干净，然后切成末状，放入一个较大的碗中。

　2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

　3、将包菜、金针菇、小葱全部洗干净，然后切成末状备用。

　4、将切好的蔬菜末放入五花肉当中，然后加入香油搅拌均匀。

　 小窍门

　1、可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。

　2、可以在馅中加入一两个小米椒，味道会更加的鲜香。

　 猪肉芹菜白菜馅的做法

　 食材准备

　猪肉馅500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，盐10克，酱油30克，大葱5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。

　 方法步骤

　1、将葱姜切成末，然后放入开水当中浸泡十分钟。

　2、肉馅加入酱油30克，盐10克，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。

　3、将芹菜放入开水中焯一下，20秒之后。捞起来过凉水，沥干水分。

　4、将沥干水分的芹菜切成末状，然后放入肉馅当中。

　5、将白菜切碎同样倒入肉馅当中，加入花生油2汤匙，加入盐1.5茶匙，加入芝麻油搅拌均匀。

素馅饺子馅最好吃的当然是素三鲜，具体做法如下：

主料：干木耳1把、干香菇1把、鸡蛋4个、虾皮1小把、胡萝卜1根。

辅料：盐1勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1勺、香油1小勺。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、干香菇和干木耳放入清水里面泡发，如果急的话可以用温水，但是不仅要用热水。

3、泡发好的香菇和木耳放入沸水锅里面焯水，捞出来，沥干水分备用。

4、将鸡蛋敲入碗中，加入1小勺料酒、1小勺盐和1大勺清水，用蛋抽搅打至散。

5、炒锅烧热，放入比平常炒菜多一些的油，油热以后，将蛋液倒入锅中，大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了，不要炒老了。

6、将炒好的鸡蛋盛入碗中，用勺子搅碎一些，方便包馅。

7、将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝。

8、将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝。

9、焯过水的香菇用手挤干水分，放入料理机中搅碎。

10、木耳也放入料理机中搅碎。不需要搅太碎，几秒钟就可以了。或者用刀切也是可以的。

11、将处理好的木耳、香菇、胡萝卜丝、鸡蛋全部放入碗中，虾皮浸泡取出部分盐份，也放入碗中，然后加入适量蚝油、生抽、盐和香油。

12、用筷子搅拌均匀，素馅馅料就准备好了。