平底锅如何烤牛肉_如何烤牛肉

大家好！今天让小编来大家介绍下关于平底锅如何烤牛肉_如何烤牛肉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？

2.如何烤牛肉

3.调味烤牛肉的做法，韩式调味烤牛肉怎么做好

烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？

烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？把牛肉洗干净，沥干水分切片，先用刀背把牛肉片轻轻砸一遍，再轻轻剁剁，不要剁透，加入老抽、蚝油、胡椒粉、白糖等抓匀，再加入淀粉、油抓匀腌制30分钟在进行烤制，这样腌出来的牛肉鲜嫩多汁。牛肉营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，牛肉的做法也有很多种，炖、煮、炒、烤等，都非常的好吃，最受欢迎的就是烤牛肉了，烤牛肉香味浓郁，味道鲜美，鲜嫩好吃，营养丰富，深受大家的喜欢，我和我家孩子都很喜欢吃烤牛肉，在外面买着吃不实惠吃着也不放心，自己在家做，制作简单又美味，下面就来分享下烤牛肉怎么腌制才鲜嫩。

一、烤牛肉怎样腌制才滑嫩小技巧1、想要牛肉滑嫩，牛肉的选择也很重要，最好选择牛里脊肉，里脊肉又分为上里脊、内里脊和下里脊，做烤牛肉最好选择上里脊肉，因为上里脊肉瘦肉多，并且里面夹杂着较多的脂肪，很适合用来做烤牛肉。2、切牛肉也非常重要，切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切，这样切出来的牛肉更有嚼劲，更好吃，腌制出来的牛肉才会鲜嫩，吃的时候也不容易塞牙。3、牛肉洗干净后，切成片，先用刀背把牛肉轻轻地砸一遍，再轻轻地剁一剁，注意不要剁透，然后在进行腌制，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。4、把老抽、蚝油、白糖、料酒等放里面，用手抓匀，不仅可以去腥，还可以给牛肉增加一些水分，腌制牛肉的时候一定要抓匀了，多抓一会，使牛肉把水分给吸收进去，这样腌制出来的牛肉才会鲜嫩。

5、再加入淀粉抓匀，很多人加入淀粉抓匀后就完事了，这样是不对的，还有很重要的一步，就是要加入少量的油再抓均匀，这样使牛肉表层浮着一层薄薄的油膜，能锁住牛肉的水分，减缓牛肉水分的流失，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。二、制作步骤1、食材：牛肉、姜、葱、香菜、洋葱、淀粉调料：老抽、生抽、蚝油、白糖、万能烧烤粉、料酒、胡椒粉、食用油2、把牛肉洗干净，切成薄片，洋葱洗干净切丝，香菜洗干净切段，把葱姜蒜洗干净切碎备用。3、把牛肉片先用刀背砸一遍，再轻轻剁一下，不要剁透哦，放进盆里，加入葱姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，一定要抓均匀。4、再放一点淀粉抓匀，使牛肉把料汁液体都吸收进去，抓到牛肉有点起胶的时候，腌制几分钟，再加入一点食用油，抓均匀腌制半个小时左右。

5、平底锅少放一点油烧热，电饼铛也可以，油一定要热了再把腌好的牛肉放进去烤，用筷子把牛肉抖散，一面变色翻面，两面都烤好以后，把牛肉盛出来。6、把洋葱放进锅里翻炒均匀，再把牛肉片放进锅里，撒上万能烧烤料，翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅，鲜嫩好吃的烤牛肉就做好了，制作简单又美味。总结：通过以上的分析，我们知道了烤牛肉怎么腌制才鲜嫩，做烤牛肉选肉很重要，最好选用上里脊肉，切牛肉也很重要，要顺着牛肉的纹路来切，腌制牛肉之前先把牛肉用刀背轻轻砸一遍，再轻轻剁一下，不要躲透，再放入调料腌制，腌制的时候一定要抓均匀了，最后加入油搅拌均匀腌制半个小时，油可以很好的锁住牛肉的水分，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。

如何烤牛肉

主料：牛肉800克，洋葱1个

辅料：酱油适量，老抽少许，生抽少许，盐10克，糖少许，白胡椒粉4克，鸡蛋1个，十三香少许，香菜1棵，烧烤料适量

步骤：

1、牛肉横着肉的纹理切成肉片，然后加入盐、糖、酱油等佐料用手抓均匀。

2、再打入一个鸡蛋，鸡蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里会搅拌的更均匀。

3、拌牛肉的时候用手抓匀，比用筷子搅拌更入味，也更均匀。

4、洋葱洗净切成洋葱丝。

5、把洋葱丝加入到牛肉片里一起腌制。

6、香菜切段。

7、香菜也加入牛肉片里，一起抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

8、烤盘平铺上锡纸，把腌制好的牛肉摆放在烤盘上，不需要刷油。

9、烤箱预热，上下火，200度中层烤9分钟左右。

10、烤好后取出撒上烧烤料，吃的时候再准备一些黑胡椒料蘸。

11、烤牛肉成品图。

调味烤牛肉的做法，韩式调味烤牛肉怎么做好

平时我们吃烤牛肉的时候，之前需要把牛肉腌制入味，腌制的方法非常的重要，这样有助于牛肉更好的入味，这样烤出来的牛肉吃起来更加的香嫩，腌制的时候要放入鸡蛋，而且腌制最少要一个半小时，这样有助于更好的入味，如果是在夏天的时候，要放到冰箱的冷藏室，这样避免牛肉出现变质。

主料：牛肉1000克、鸡蛋2个。

1、准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。

2、准备好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。

3、准备好配菜二。这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋;苹果切成薄苹果片;蒜切蒜片;大葱切成细长的葱花。

4、将配菜先平铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合。

5、倒入调味料。调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样。

6、用等会要烤肉的筷子搅拌均匀。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。

7、打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。

8、打入第二个鸡蛋，继续搅拌直至均匀。

9、本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。

主料澳洲牛板腱肉600克 辅料苹果150克奇异果40克洋葱50克大蒜适量生抽适量老抽适量红糖适量芝麻适量青梅汁适量

步骤

韩式调味烤牛肉的做法步骤11.我选用的是澳洲牛板腱肉600g，用清水泡

韩式调味烤牛肉的做法步骤22.泡的过程中换3-4次水，尽可能的把肉里的血洗清。

韩式调味烤牛肉的做法步骤33.利用牛肉泡水的时间做调味。

调味的分量：

苹果(剥皮去籽）150g，一个大苹果的分量。奇异果(剥皮）40g，半个奇异果的分量。（奇异果主要是把肉变嫩。放多，肉会散。没有奇异果，可用生菠萝或菠萝罐头来取代。）洋葱50g，1/4不到的量。大蒜5-6粒。红糖1个饭勺。青梅汁2个饭勺。老抽2个饭勺。生抽6个饭勺.芝麻一个小塑料勺。我是今天家里没有梨就没放，有梨的话可以放半个左右。

韩式调味烤牛肉的做法步骤44.青梅汁是自己家里用新鲜青梅做的。在做韩国料理时，用的多。也可以兑矿泉水做成饮料喝。酸甜酸甜的。功效可以在网上搜得到。时下青梅季节。这瓶用完，下次再做的时候会共享。

韩式调味烤牛肉的做法步骤55.放入少许清水，苹果150-180g。奇异果40-50g。洋葱50-60g。大蒜5-6粒。红糖1个饭勺。青梅汁2饭勺。放入一起用打汁机做成末。

韩式调味烤牛肉的做法步骤66.清水泡完的牛肉用筛子沥水分。

韩式调味烤牛肉的做法步骤77.沥过水分的牛肉放入保鲜盒里摆好。

韩式调味烤牛肉的做法步骤88.打好的汁倒入保鲜盒里。

韩式调味烤牛肉的做法步骤99.老抽2个饭勺。生抽6个饭勺。芝麻一个小塑料勺。（芝麻是个人的喜好，最后撒到上面即可，也可以放芝麻油。）

韩式调味烤牛肉的做法步骤1010.把汁搅匀。（其实老抽，生抽是打汁机打的时候可以一起放进去的。我是忘了。。。这记性。。。）早上做的，晚上可以跟孩子们美餐一顿啦。。。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1111.我用的是平底锅。开中小火，锅中倒入少许油。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1212.把调味过的牛肉放入锅中一面约煎3-4分钟。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1313.翻过来，煎2-3分钟。再翻，2次左右。不要煎糊啦，会影响口感。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1414.开小火。用剪刀把煎熟的牛肉切成条状。方便吃。

韩式调味烤牛肉的做法步骤1515.装盘。今晚的美餐，就开始啦！