如何用烤箱烤台湾香肠_如何用烤箱烤香肠

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用烤箱烤台湾香肠_如何用烤箱烤香肠的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.台湾烤肠怎么做才脆 台湾烤肠做法分享

2.如何用烤箱烤香肠

3.烤肠烤箱怎么烤

台湾烤肠怎么做才脆 台湾烤肠做法分享

1、原料肉的处理：选择新鲜猪腿肉2000克和五花肉（或肥膘）500克，一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切成小块，用绞肉机8毫米的孔板绞成肉馅（可以用刀切成肉丝，口感更好），肥肉用刀切成细丝。

2、肉馅的混合搅拌：搭配好的肉馅中加入畅之味台湾香肠调料一袋，可以加50克左右的高度白酒，100克左右的淀粉，适量的水（如果要做成风干肠就不要加水了），一起顺时针搅拌10-15分钟。最好是搅打上劲，肉质更有弹性。

3、肉馅的腌制:搅拌均匀的肉馅，用保鲜膜密封放入冰箱的冷藏区2-10小时后开始灌肠，这样肉馅更入味，做出来的香肠口感更脆。

4、灌肠分节:做台湾香肠一般选用口径20-30毫米的肠衣，盐渍肠衣或者干肠衣均可，用的是盐渍羊肠衣，取出肠衣在清水中洗净掉表面盐分，用温水（35℃以下）浸泡20分钟左右并灌洗内壁，把肠衣套在灌肠管上，把腌制好的肉馅灌入灌肠桶，灌肠的过程中要注意力度，做到松紧有度，肠体均匀。灌完后，开始扎绳，一般10厘米左右扎一段，检查下肠体上有气泡的，用牙签或者针型的工具扎小孔，这样在蒸煮烤的时候，香肠不易爆裂。

5、晾晒:如果天气温度在10度以下，可以挂起香肠在通风阴凉处晾晒一天（勿放太阳下晒哦）。如果要做成风干香肠的话，就晾晒10天左右，放入冰箱。天气温度高的话，就不能放在室外，防止变质。可以直接蒸煮，或者煎烤。

6、熟制：晾过的香肠可以放入蒸笼，水开后小火蒸20分钟左右，或者直接水煮，要在水沸腾之后放入香肠，等再次沸腾后转用中小火煮20-40分钟左右，等飘起来就熟了，不可用大火，大火的话香肠会很容易破裂！煮熟之后就可以直接食用，或者等凉透之后，存放冰柜。有烤箱的可以直接烤制，温度设置在170度，烤15分钟左右。香肠的食用方法有很多，煎炸烤都很美味！

如何用烤箱烤香肠

食材

猪肉1000g

台湾香肠调料70g

水60ml

玉米淀粉1汤匙

羊肠衣适量

黑胡椒碎1茶勺

蒜粉1茶勺

欧芹碎1茶勺

辣椒粉1茶勺

盐适量

料酒适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备材料： 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适； 羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

2

将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅

3

用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了

4

将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了，我是觉得有点淡才加的。

5

我用厨师机的K桨来搅拌的，又快又方便，如果没有机器就手工搅拌至有粘性。 因为香肠调料里面已经有红曲粉了，所以不必额外添加，拌好的肉馅是红色的。 不必单独花时间静置馅料，因为灌好的香肠我会将它们晾一天，那个过程就足够腌制入味的了。

6

将饼干机前面装好改造过的香肠漏斗

7

拧开饼干机一端填满肉馅

8

装好饼干机，将肉馅稍微挤出一点，这样更方便套肠衣，也可以在漏斗上涂少许油脂

9

将肠衣套在漏斗上，尾部打结

10

然后压动手柄，因为是杠杆原理又有齿痕来控制流量，所以出料既均匀又很省力。 灌入的馅料不要太过饱满，有气泡的地方用针戳洞排气

11

在灌完一条肠衣后整理均匀，在适当的长度（大约12cm）上卡住旋转，这样就相当于打结了，可以不用线绳的。

12

将做好的香肠吊起风干晾一天，我的线绳是用来将他们挂起来的

13

将晾过的香肠煮熟。 这一步要先将水煮开，让它降温到85℃左右再放入香肠煮，全程用中小火煮，保持85℃煮25至30分钟，这样就可以保证不会有香肠被煮得爆开了。

14

将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了

15

吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可

16

可以将煮熟的香肠如图装袋，冷冻保存，随吃随取，无需解冻，直接煎热即可。

烤肠烤箱怎么烤

随着大家都步入了小康家庭，那么许多的家庭中也配备有了烤箱。很多人都说烤箱买来好像也没什么用，就偶尔烤烤饼干蛋糕什么的，不太实用。其实不是的，像家庭里有小孩的使用率会高很多，今天小编要介绍的是，烤箱怎么烤香肠？

烤箱怎么烤香肠

一、烤箱怎么烤香肠

1.原料

香肠六根，色拉油少许，胡椒粉，香菜

2、做法

香肠6根，小心去外壳。

用小刀将其切处许多小口子。

取适量的色拉油备用，烤箱预热5分钟。

将鸡肉肠涂上色拉油，涂抹均匀了，放入烤箱上150度10分钟。

10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。

出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。烤箱怎么烤香肠

二、如何自制香肠

香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃)，全是瘦肉的会口感硬。肉买回来清洗干净，然后切片(或切丁切条都可以)。肠衣在卖肉或是卖猪下水的地方就有，外卖的肠衣一般是盐腌渍的，都是已经处理干净的了，50克大概7、8块钱，有三四米长，能灌四五斤肉，因为有时灌的时候会破损所以可以多买点。买回的肠衣用清水洗干净，关键是肠衣的内面要冲净，然后将肠衣翻转(就是内面翻到外面)用白酒泡20分钟。然后再冲洗干净，翻回来备用。

要提前准备好棉线绳、筷子，再准备一个洗干净的空可乐瓶。剪下瓶子顶部的15公分的大小做成漏斗。

肉加上腌料(配方在最后)最好能腌上半天再灌，比较进味。

灌的时候，将肠衣的一头套在可乐瓶的口上，要用手扶着肠衣口以免滑下去。这样就需要两个人一起操作，另外一个人往漏斗里加肉，再用一根比较粗的筷子将肉往口里戳(筷子太细效率低，可以在筷子的头部包裹几张餐巾纸或纱布，再用保鲜膜包裹就好用了)。将肉都灌到肠衣里，用手将灌进去的肉往下锊，直到灌满。然后用针在灌完的有气泡和空鼓的地方扎些眼排气，然后再重新捋紧实，分出段，用棉线绳捆住。用针扎眼，也可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。

北方的冬天虽然冷但是气候太干燥。所以晾的时间不宜太长，7-12天就行。南方比较湿润可以晾的更久，15-30天都可以，不过要避免发粘变质(要多加盐和酒防腐)。另外现在的雾霾重就不要挂到室外了，北阳台就好，实在不行就挂厨房吧，避免阳光直射，否则也容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以吃了。晾制的时间当然也看天气的情况，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱冷冻，怎么也得吃到正月十五吧。

至于口味，不能保证大家都是一样的习惯，咸些、辣些还是甜些自己可以调整，另外颜色也有区别，广式的发红是因为里面加了红曲粉或是豆腐乳汁，四川的是加了辣椒或是豆瓣酱，东北山东的发黑是里面加了大量的老抽。所以这都很灵活可以变换。一般不能少的就是糖、盐、高度白酒(45度以上吧)、花椒粉，剩下的五香粉、辣椒粉或是酱油可以随意，另外如果肉比较瘦可以加点食用油拌匀，如果想口感比较柔软可以加点蜂蜜。自己的香肠自己的味，也都可以开始做起来啦

做好的香肠，不管直接吃、配青菜炒、还是炒饭，做之前都要先上锅蒸熟。

另外再说说自己灌香肠的好处，干净卫生不用说了，重要的是保证原材料新鲜，还没有过多的防腐剂添加剂。也因为少了这些添加剂，所以不能做太多，晾干就要冷冻保存。

用料

烤肠

油

烤箱版烤肠的做法

准备烤肠，是从超市买的冷冻烤肠，超市里卖的有猪肉的也有鸡肉的

如果烤肠表面有冰，就用水冲洗一下，用厨房纸擦干

在超市买烤肠的时候会附赠签子，将签子插到烤肠上，这样吃的时候方便，没有签子也可以不用

烤盘铺锡纸，将烤肠放到烤盘上，表面刷一层油，放进预热好的烤箱中，200度烤8-10分钟，中间可以拿出来翻两次面

装盘

小贴士

1.直接将烤肠放在烤架上烤也可以，但下面要用烤盘接油。

烤箱版烤香肠的家常做法大全怎么做好吃

主料香肠1袋辅料油适量烤箱版烤香肠的做法1.准备冷冻肠一袋，常温化一化2.烤盘抹油3.摆上肠4.200度，中层烤5分钟5.拿出来刷次油6.再烤5-8分烹饪技巧我还做了切花刀蘸料的，也很好吃

烤肠烤箱版的做法步骤图,烤肠烤箱版怎么做

用料 烤肠 油 烤箱版烤肠的做法 准备烤肠，是从超市买的冷冻烤肠，超市里卖的有猪肉的也有鸡肉的 如果烤肠表面有冰，就用水冲洗一下，用厨房纸擦干 在超市买烤肠的时候会附赠签子，将签子插到烤肠上，这样吃的时候方便，没有签子也可以不用 烤盘铺锡纸，将烤肠放到烤盘上，表面刷一层油，放进预热好的烤箱中，200度烤8-10分钟，中间可以拿出来翻两次面 装盘 小贴士 1.直接将烤肠放在烤架上烤也可以，但下面要用烤盘接油。

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香肠用烤箱怎么做好吃

主料烤肠4个 辅料油适量 步骤烤箱版烤肠的做法步骤11.烤肠提前拿出化冻烤箱版烤肠的做法步骤22.把烤肠放在铺有锡纸的烤架上，刷上一层油烤箱版烤肠的做法步骤33.烤箱预热200度，中层烤5分钟烤箱版烤肠的做法步骤44.拿出烤肠再刷一遍油烤箱版烤肠的做法步骤55.再烤10分钟，香喷喷的烤肠就出炉了...

土豆烤香肠的家常做法大全怎么做好吃

土豆烤香肠的做法 1土豆均匀切片，底部不要切断2香肠切斜片，宽度与土豆宽度相似3将切好的香肠塞入土豆中，每个缝隙塞一片4把蒜末和黄油放到一起5放到微波炉中低火加热30秒，蒜末与黄油会产生一种很香的味道6把微波好的黄油和蒜末倒在土豆上面7将土豆放到微波炉中8高火加热5分钟，就可以了...

蒸烤肠仔包的家常做法大全怎么做好

材料高筋面粉80g，低筋面粉20g，酵母粉1.5g，细砂糖16g，盐1.5g，奶粉4g，全蛋液10g，水52g，无盐黄油10g做法1.所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边2.中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水3.揉成光滑面团后，加入黄油4.继续揉面团，揉至扩展阶段5.将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵6.待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆7.将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟8.松弛后的面团擀成椭圆形9.翻面，压薄一个长底边10.自上而下卷成条状，接口处捏紧11.将面团搓成长条，两头相接、捏紧12.整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵13.发酵结束后，表面刷蛋液14.将肠仔放在面团的中间15.表面放适量的马苏里拉奶酪16.挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右...

美味的台式烤香肠 怎么做好吃又简单,做法

主料生烤肠 ：120辅料油 ：适量具体步骤第一步第一步1.准备一些冷冻的台式烤肠。

第二步第二步2.把烤盘铺上油纸。

第三步第三步3.放上烤肠。

第四步第四步4.把烤肠放入烤箱里。

第五步第五步5.烤5分钟以后拿出翻面。

第六步第六步6.烤好以后就可以吃了。

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台湾香肠的做法步骤图,台湾香肠怎么做好吃

用料主料猪肉（腿）2000克辅料白酒2克生粉80克水100克猪肠衣6米畅之味台湾香肠调料200克台湾香肠的做法1.选择冷鲜猪肉、肥肉或者五花肉，瘦肉和肥肉的搭配比例一般为8:2，将猪肉用绞肉机直径6毫米的孔板绞制成肉馅备用。

没有绞肉机的家庭也可在肉店绞制好备用2.搅拌：取备用好的猪肉馅2.5公斤，加入畅之味台湾香肠调料一袋，搅拌均匀，加入适量白酒（2克左右），也可加入80克左右的生粉（玉米淀粉），加入适量冰水，搅拌10-15分钟左右3.腌制：搅拌均匀的肉馅放入冰箱的冷藏区（0-7度）静置12-24个小时。

建议用保鲜膜将肉馅密封4.灌装：用直径为26-30毫米的天然肠衣进行灌制，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10-12厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于空气的排除5.熟制：灌好的香肠，可以直接用80-90度的水煮或蒸30分钟左右：或者用烤箱烤制、直接油煎，味道都非常好6.贮存食用：经熟制（蒸煮）后的香肠，冷却后，可放入冰箱的冷冻区保存，保质期1年，可随时水煮、油煎、烘烤、或者炒菜做汤食用...

快速早餐饼的家常做法大全怎么做好吃

主料面粉100g鸡蛋1个辅料油适量盐适量步骤早餐饼的做法步骤11.准备好材料早餐饼的做法步骤22.烤肠放进烤箱烤早餐饼的做法步骤33.烤熟备用早餐饼的做法步骤44.碗里放面粉早餐饼的做法步骤55.加入适量油早餐饼的做法步骤66.加入水和盐，搅拌成糊状早餐饼的做法步骤77.能自由的滴下来早餐饼的做法步骤88.平底锅烧热早餐饼的做法步骤99.先把面糊倒进锅里，摊平早餐饼的做法步骤1010.开火烧至起泡早餐饼的做法步骤1111.打入一个鸡蛋早餐饼的做法步骤1212.在饼上摊平早餐饼的做法步骤1313.翻面，两面金黄早餐饼的做法步骤1414.出锅早餐饼的做法步骤1515.烤肠也好了早餐饼的做法步骤1616.抹上甜面酱早餐饼的做法步骤1717.烤肠放进里面卷起来早餐饼的做法步骤1818.从中间切开就可以了

好吃的花型烤肠面包怎么做好吃又简单,做

烤肠面包怎么做好吃材料高筋面粉，黄油，色拉酱，鸡蛋，葱，红肠，芝士，牛奶，泡打粉，干酵母，糖，盐做法1、一个鸡蛋打匀，筛入高筋面粉、两勺盐、半勺泡打粉，搅拌均匀。

2、奶锅里放两片芝士、一块黄油、两勺糖、适量牛奶，放在煤气上煮开融化后搅拌均匀，然后倒入步骤（1）里面搅拌均匀。

3、红肠和葱切碎拌入面糊里。

4、一勺干酵母用温水化开后倒入面糊里，再多加一些高筋面粉揉成光滑的面团。

5、揉好的面团放在盆里，上面盖一条温暖的薄毛巾，外面套一个塑料袋，放着发酵2小时。

6、等到面团发到两三倍大后取出，小心整一下形，尽量不要把面团里的气排掉，放到垫好油纸的烤盘里，盖好毛巾，包上塑料袋，放入冰箱冷藏3小时。

7、最后取出装着面团的烤盘，面团上裱上色拉酱。

8、烤箱200度预热10分钟，然后放进烤盘，180度烤30分钟，注意最后上色不要太重，微焦就能出炉了。

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芝士热狗的家常做法大全怎么做好吃视频

- 准备食材 -高粉 95水 50糖 15黄油 10鸡蛋 7盐 1.5干酵母 2奶粉 7切达干酪 10g蛋黄酱 适量- 步骤 -1.将所有主材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

然后进行基础发酵到2.5倍大。

2.发酵好的面团，先排气，然后进行分割。

滚成长条形状，装入到热狗模具中。

3.把整型好的面团放入烤盘上层，在烤箱底部放入一盘热水，进行最后发酵。

约40分钟。

发酵至2倍大即可。

4.发酵完成后，取出，表面刷蛋黄液。

烤箱预热180度。

5.然后表面覆盖一层干酪，最后在表面上挤上细条蛋黄酱。

（请忽略我的手残，挤得的好难看。

） 蛋黄酱要尽量细，否则烤出来不漂亮。

预热好的烤箱烤约15分钟即可