柠檬如何腌酸_干柠檬片如何用蜂蜜腌制

大家好！今天让小编来大家介绍下关于柠檬如何腌酸_干柠檬片如何用蜂蜜腌制的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.咸柠檬的腌制方法

2.干柠檬片如何用蜂蜜腌制

3.如何腌柠檬片

咸柠檬的腌制方法

咸柠檬是一种常见的腌制食材，它可以增加食物的酸味和口感，而且还含有丰富的维生素C和抗氧化剂。下面将介绍如何制作咸柠檬。

第一步，准备好新鲜柠檬。选择表皮光滑、没有破损的柠檬，先在温水中浸泡10分钟，然后再用刷子将表面的污垢洗净。待柠檬晾干后，用刀将其切成四片，再用针或叉子在表皮上刺孔，使其更易于吸收盐分和味道。

第二步，将切好的柠檬放入密封的玻璃瓶中，加入足量的海盐，盖上盖子，摇动玻璃瓶将柠檬与盐混合均匀。然后将瓶子放在室温下，每天摇动几次，直到柠檬的汁液开始渗出。

第三步，将咸柠檬放入冰箱中进行腌制。大概需要一个月左右的时间，咸柠檬就会慢慢变软，在哈密瓜似的味道和风味中腌制出来。咸柠檬可以用于烹饪各种菜肴，如鸡尾酒、沙拉、煮饭或烤肉。可以说，咸柠檬是一种非常实用和新鲜的调味料。

干柠檬片如何用蜂蜜腌制

青柠檬若直接切片泡水喝的话会非常酸，为了减淡这些酸涩味，人们就把青柠檬腌制后再泡水喝，这样泡出来的柠檬水会更可口。那么青柠檬怎么腌制呢？下面具体来了解一下：

材料：青柠檬适量、腌渍盐适量、凉开水适量

步骤：

1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干；

2、青柠檬洗净晾干；

3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐；

4、将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。

温馨提示：

1、 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。

2、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。

3、腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。

4、腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。

5、腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。

6、服用时，柠檬：蜂蜜=1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。喝的时候直接用勺挖取，冲温水服用。

如何腌柠檬片

先将一个新鲜柠檬洗干净然后切片，再用盐腌大概5-10分钟让一部分酸水压出，最后就是加是蜂蜜不用太多，用微波炉烘干即可！

柠檬片如何腌制? 1@腌制柠檬 原料：柠檬几个 找个干净的玻璃瓶，有盖的可以密封的 白糖一袋 1、柠檬洗净擦干 2、玻璃瓶洗净晾干 3、柠檬切片 4、放一片柠檬铺一层糖的摆在玻璃瓶里，糖可以多一点，好吃 5、密封一个星期，腌制 腌制柠檬片的食用方法： 1、泡水喝，比外面那种干的柠檬片新鲜多了，甜甜的没有苦涩味 2、夹面包吃。一片薄薄的柠檬片，再“挖”一点草莓或者巧克力冰淇淋，抹在切片面包里，好好吃啊，口水ing～ 另： 2@1、准备新鲜柠檬若干，蜂蜜半瓶（最好玻璃瓶装） 2、把柠檬切成片，放入蜂蜜中，让蜂蜜淹过柠檬，盖上密封，放在阴凉干燥处。 3、腌制几天后，每天清晨倒适量蜂蜜柠檬水，白开水冲服。 4、白天也可以取出腌制好的柠檬，泡水喝。 既能美白又能减肥哦~~ 3@先将一个新鲜柠檬洗干净然后切片，再用盐腌大概5-10分钟让一部分酸水压出，最后就是加是蜂蜜不用太多，用微波炉烘干即可！ 4@先准备一个干净的玻璃瓶，大口的，塑料的不好（超市有买，特价的时候5块一个，很划算）。记得用热水洗一下，自然晾干，一定不能有水哈！ 选好柠檬，新鲜的，然后洗干净，最好用淡盐水泡一个小时的样子 然后晾干，如果不想等的话，记得用干净的帕子擦干，削皮备用（柠檬皮是不要的，因为里面含有感光物质，反而容易变黑）

要一套干净的菜板和菜刀（用开水烫一下，消毒。在学校的MM可以用水果刀和饭盒的盖子，记得要用开水烫哈！） 再准备一个碗，还有一大包白糖，就可以开始了！ 把柠檬切片，剔去籽，在碗里裹上一层白糖，放进玻璃瓶，一层一层放，每放两层，就倒一些白糖把空隙的地方填满。可以把柠檬片压紧一点，因为腌一段时间后，柠檬片会缩小的。 一直到把瓶子填满了，记得用保鲜膜把瓶口包好，盖上盖子，放到阴凉的地方，就是不要放电脑之类散热和太阳会照到的地方，过上半个月，就可以吃了，呵呵，放很久都不会有问题。 一定要注意，整个过程中，不能沾生水，否则容易让柠檬片变质，即使是做好了的，以后在取柠檬片的时候，筷子也一定要擦干净，不要有水。 我阿姨以前做过一瓶柠檬片，放在角落里忘记了，大概过了有3年多才发现，柠檬片都变成深红色，味道仍然不错，没有变味 加油加油，为了健康和美丽，一定不能怕麻烦，不能做懒人 5@ 自制咸柠檬（是感冒、咳嗽秘方哦）

咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬。青柠檬装玻璃缸，撒盐(放一层柠檬就加一层盐)，合盖密封。头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可。柠檬之酸，对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。 别人的咸柠檬做法（摘自别人的博客）﹕ 逼着从小气管就非常敏感，所以一吹风，被烟熏或是小哭一下就会咳咳咳。感冒就别提啦，那个咳起来简直连肺都要出来了。去年一个寒流就把我整惨了，咳到老板都请我回家休养。第二天，我同事带了一瓶古古怪怪的水果罐头给我，叫咸柠檬。同事用一汤匙的咸柠檬加上四汤匙的蜂蜜在杯里，冲入热水，把咸柠檬戳的碎碎的，这样喝了没几天，我居然停止咳嗽了，同事说咸柠檬加蜂蜜是养喉的，她那瓶是泡了七年的。当然，泡一年就可以用啦，不过越久就越好用。找个带盖的玻璃瓶，塞满洗干净的柠檬，要塞紧，加上很多盐，再冲入热水，谁要盖过柠檬，盐要多到加了水呈饱和状态，写上日期，盖上一层胶膜，上紧盖子，刚在阴凉处一年就成了。记得多泡几瓶，否则你是永远无法吃到七年XO级的咸柠檬。放一个月后，你会发现你梦越来越缩水，别担心，很正常，再给他泡十一个月。 孕妇使用这个秘方也可以。小秘诀： *过了第一个月，柠檬会开始缩水，原来塞得紧紧的一瓶会开始松动。 *浮在上面的柠檬会泡不到盐水，而会乾乾黑黑的。 *我在封瓶时做了层层保护，所以每两个礼拜，就把瓶子倒过来放。 *这样持续两道三个月就可以了，因为原来看似乾掉的柠檬开始吸取盐水，慢慢膨胀起来。就不会因为碰不到水而变成干扁了。

咸柠檬做法（是感冒、咳嗽秘方哦）_阡陌_Amo_新浪博客 *如果你的瓶子不允许你倒过来放，那就常常摇晃瓶子或开盖用汤匙，让浮在上面的柠檬换到下面。 *每次要用，取一粒柠檬出来放到保鲜袋。这样剩下瓶子里的还是干干净净的。 *怎样饮用呢?用一汤匙的咸柠檬加四汤匙的蜂蜜。 *咸柠檬记得给它戳，戳碎味道才会出来。放入杯中-冲入热水。 相较于别人的博文中所提到的做法﹐越南华人的咸柠檬的做法更“原汁原味”﹐而且功效应该也会更好﹐到时大家可以再比较看看。 ** 材料：柠檬、生盐 [颗粒比较大的，不是我们平常吃的熟盐 ( 细盐 ) ] 、甘草 ** 步骤： 1）选择品质好的，较生的（选颜色比较青的）新鲜柠檬； 2）洗干净后擦干，然后放到干净的锅里翻炒（要小心，不然炒久了可能表皮变薄，里面的汁液会溢出，溢出汁液的柠檬不能要），看到表皮颜色变了，比较干了就可以盛出来放到篮子里晾； 3）白天出太阳的时候将这些炒过的柠檬放到太阳下暴晒几天（不用完全干哦），晚上、雨天一定要收回屋内，一定不可弄湿了，请视柠檬的晒干程度决定暴晒天数，晒干的柠檬会出现凹陷，这属正常； 4）准备好一个干燥的容器（玻璃﹑塑料均可，但玻璃会好点），将晒干的柠檬放到瓶子里，再加入生盐和甘草，密封盖好（建议在盖盖子的地方垫一层塑料薄膜），然后把弄好的罐罐放到外面暴晒，晚上和雨天都不用收，因为是完全密封的，水也不会进去，慢慢地，生盐就会变成盐水，把柠檬都浸泡了。所以柠檬的数量如果很多，不用一次把柠檬放完，先放一部分，等盐水把之前的那些柠檬浸泡了再加剩下的柠檬，加剩下的柠檬到瓶子里的时候也要继续加盐和甘草哦，不然之前加的盐已经变成盐水，是没办法把新加的柠檬淹没的~~请注意，加柠檬、盐的器具一定要干燥，然后按照前面介绍的密封办法和暴晒方法做就可以了~~ 5）当所有的盐变成盐水，把柠檬浸泡起来的时候，你的咸柠檬已经做成功一半了，剩下的就是要等待时间慢慢地浸泡了，泡得越久就越好！只是通常如果可以用的话，也要浸泡一年以上~~

蜂蜜腌柠檬是一款健康的小吃。菜品特色就是做法简单，由主要材料为柠檬和蜂蜜，辅料盐组成，腌制时间只需10到30分即可食用。

做法：

1.先用少量的盐擦拭柠檬的表皮，然后用清水洗干净再擦干，切成薄片待用。

2.准备好一个密封的玻璃罐，把切好的柠檬片铺好一层之后就淋上蜂蜜（注意要把蜂蜜覆盖到全部的柠檬片之后再铺第二层），以此类推不断地铺好一层层的柠檬片，最后盖好盖子放到冰箱里腌三天就可以喝了。

3.每天早上空腹时用凉水冲一杯来喝对身体很有益处的。在泡红茶的时候也可以加一点点蜂蜜柠檬就可以自制蜂蜜柠檬红茶了。

营养价值

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。

柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。

吃柠檬还可以防治心血管疾病，使缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%，具有止血作用。

鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。

食用功效

1、生津解暑开胃：柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。

2、预防心血管疾病：柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。

3、清热化痰：柠檬也能袪痰。

4、抗菌消炎：柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。

5、美容果：柠檬具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。