如何煮猪耳朵时间_猪肝，猪耳朵分别要煮多长时间？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮猪耳朵时间_猪肝，猪耳朵分别要煮多长时间？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.猪耳朵怎么煮才好吃

2.猪肝，猪耳朵分别要煮多长时间？

3.怎么煮猪耳朵

4.猪耳朵高压锅多长时间能熟？

猪耳朵怎么煮才好吃

凉拌麻辣猪耳朵

配料：

猪耳朵2个 350、料酒 25克、老抽 30克、细香葱 10克、姜 10克、八角 6个、花生米 100克、香菜 2棵、蒜米 5瓣、辣椒 4个、芝麻 适量、生抽 50克、食油 适量

烹饪步骤：

1.猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味，加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟

2.葱花洗净，生姜去皮切薄片，生姜，八角，葱花放到砂锅底部

3.猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里，加入适量的水煮熟猪耳朵，砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟

4.煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火

5.猪耳朵捞出过凉水后沥干水分

6.准备调味料的食材，蒜米，辣椒切碎，香菜切碎

7.取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油，加入50克的生抽混合均匀

8.花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味，猪耳朵切成条

9.猪耳朵和花生倒入调味料碗里，所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃

猪肝，猪耳朵分别要煮多长时间？

卤猪耳朵的时长，在开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

卤猪耳朵做法：

用料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少、生抽少许。

1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。

3、倒入少许的一品鲜。

4、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

5、加进生抽；再放入少许十三香粉。

6、少许的味极鲜提鲜。

7、1勺料酒那是必须的。

8、放入1勺白糖。

9、加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

10、卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。

11、因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘。

怎么煮猪耳朵

猪肝一般要煮10-15分钟。

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

猪耳朵一般要煮30-40分钟。做法如下：

主料：猪耳朵

卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮

做法：

1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水。

2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来。

3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜。

4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒。

5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。

猪耳朵高压锅多长时间能熟？

用料 ?

猪耳朵 1个

生抽 1勺

盐 半勺

鸡精 半勺

姜片 2片

葱 2根

香菜 1根

花生米 1把

料酒 1勺

花椒 适量

八角 1个

桂皮 1块

香叶 1片

辣椒油 1勺

陈醋 1勺

小米辣 2个

这样做的凉拌猪耳朵，口感爽脆，简单又好吃?的做法 ?

处理干净的猪耳朵冷水下锅

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放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶

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煮熟捞出，大概20分钟

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猪耳朵切薄片，放盐，鸡精，蒜末，葱花，小米辣

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生抽，陈醋，辣椒油，香菜，花生米

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抓拌均匀即可开吃

高压锅压猪耳朵10分钟左右就熟了。

通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。

关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。总共需要5个小时。 用高压锅可大大节省时间，一般只要把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。

吃法：煮熟后直接凉拌吃最好，红油耳片就是一道川菜中的传统名菜，若不想摄入太多油，可以用酸醋汁来代替红油。再配一些黄瓜丝，则更加爽脆可口。

新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1~2天。如果需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。