小鲫鱼如何制作更好吃_小鲫鱼怎么炖好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于小鲫鱼如何制作更好吃_小鲫鱼怎么炖好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鲫鱼怎么做好吃

2.小鲫鱼怎么炖好吃

鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼家常做法如下：

1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。

2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。

3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。

4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。

小鲫鱼怎么炖好吃

做小鲫鱼好吃的方法如下：

材料/工具：姜片、葱段、清水、小鲫鱼、小米椒、食盐、花椒、八角、干辣椒、料酒、青椒、洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、葱花、油、白芝麻。

1、姜片、葱段放入碗中，倒入清水，用力抓姜片和葱段抓出汁水。

2、将汁水倒入小鲫鱼鱼中，加入少许食盐、花椒、八角、干辣椒、料酒搅拌均匀。腌制半个小时。

3、小米椒切段，青椒切丁，洋葱切丁。

4、腌制好的小鲫鱼夹出，打入两个鸡蛋搅拌均匀。再加入玉米淀粉，在小鲫鱼表面薄薄的裹一层糊。

5、油热放入小鲫鱼，炸至金**捞出，等油热复炸一遍捞出。油热放入切好的配料，加一勺生抽，少许食盐，炸好的小鱼，白芝麻，翻炒均匀撒点葱花点缀即可出锅。

鲫鱼也成为了不少人钟爱的一种美食，因为鲫鱼的味道十分鲜美，并且在鲫鱼中还含有丰富的蛋白质，吃鲫鱼可以全面补充身体所需要的营养元素。而最为常见的吃鲫鱼的方法就是炖鲫鱼汤，除此之外，小鲫鱼也是不少人喜爱吃的一种食物。那么小鲫鱼怎样制作好吃又家常呢?

小鲫鱼怎么做好吃

糖醋小鲫鱼

材料

小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。

做法

1.先在平底锅当中放油，用中小火将小鲫鱼炸到两面金黄，这样鱼刺会变酥，不用担心卡住。

2.不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长。

3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。

4.油锅爆姜蒜，下调汁。

5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。

红烧小鲫鱼

主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头(分开去皮拍松)，食用油，糖，醋，酱油，黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。

将鲫鱼处理好备用，之后将锅放火上烧热，之后放适量油，等到油刚起烟的时候，放入葱姜蒜，炒到起香之后放小鲫鱼翻炒。

随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒(关键一：不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃(关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感)。

炸小鲫鱼

小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

吃小鲫鱼的好处

孕妇吃鲫鱼可减少抑郁症

孕妇适当吃些鲫鱼可以减少抑郁症，它当中含有一种Ω-3脂肪酸的营养物质，可以降低产前或者是产后忧郁。

滋补

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿

孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状